El por qué del significativo aumento que sufrió la verdura de hoja

Las altas temperaturas registradas en la ola de calor que afectó al país en las últimas semanas surtieron efecto en el precio de las verduras de hoja sobre todo en la lechuga que advirtió un incremento inédito que la posicionó entre los productos más caros de una verdulería.
Dependiendo de la zona en que se ubique el comercio, en Pergamino la lechuga se puede conseguir hasta 1.000 pesos el kilo.
Según algunos verduleros de la ciudad, la razón detrás del notorio incremento se dio por la pérdida de cosecha por culpa del calor y los constantes cortes de luz que complicaron la refrigeración de estos productos una vez cosechados.
Sobre el primer punto, se debe considerar que las lechugas, al ser una verdura de estación, se cosechan dentro de invernaderos. Con temperaturas de más de 44 grados en el exterior, el interior de estos lugares puede llegar a registrar hasta 55 grados. Esto hace, en consecuencia, que muchas de las plantas en su interior se arruinan. Las hojas de la lechuga terminan por quemarse en el proceso.
Pero no solo la lechuga experimentó un precio récord sino que también otros productos como la acelga y espinaca o la rúcula que duplicaron su valor en las últimas horas.
A esto se suma el incremento en los costos de las frutas que llegan desde el exterior, por ejemplo el kiwi, producto cuyo valor (por kilo) ascienden en algunos comercios a 2.000 pesos.
Muchos se preguntan cuándo volverán a haber precios normales y si los habrá efectivamente ahora que el calor agobiante cesó y no hay probabilidades de lluvias abundantes. La respuesta es que si la situación se normaliza y el clima acompaña se debería reponer el stock perdido en los próximos 20 o 25 días. En ese momento los precios de la lechuga deberían tornarse normal.